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1、花椒 ?；ń沸孕?nbsp;， 味道辛辣刺激 ， 如果燉魚時放入花椒的話 ， 花椒會掩蓋住魚肉本身的鮮味 ， 而且花椒中的一種物質會與魚肉發生反應 ， 導致營養流失 。加了花椒燉出來的魚湯 ， 不僅不香不白 ， 而且還沒有營養 ， 所以要注意燉魚湯時一定不要放花椒 。
【燉魚禁忌什么佐料 燉魚最忌諱放什么調料】2、八角 。八角也和花椒一樣味道特別重 ， 會掩蓋住魚肉本身的鮮味 ， 而且還會使魚湯顏色變烏發黑 。
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