1、原料準(zhǔn)備：高筋面粉95克,水50克,砂糖15克,黃油10克,雞蛋7克,鹽2克,干酵母2克,奶粉7克,切達(dá)干酪10克,蛋黃醬適量 。
2、將所有主材料揉成面團(tuán)，揉至能拉出薄膜的擴(kuò)展階段 。然后進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵到2.5倍大 。
3、發(fā)酵好的面團(tuán)，先排氣，然后進(jìn)行分割 。滾成長(zhǎng)條形狀，裝入到熱狗模具中 。
4、把整型好的面團(tuán)放入烤盤(pán)上層 ， 在烤箱底部放入一盤(pán)熱水，進(jìn)行最后發(fā)酵 。約40分鐘 。發(fā)酵至2倍大即可 。
5、發(fā)酵完成后，取出 ， 表面刷蛋黃液 。烤箱預(yù)熱180度 。
【芝士熱狗的做法和配方】6、然后表面覆蓋一層干酪，最后在表面上擠上細(xì)條蛋黃醬 。預(yù)熱好的烤箱烤約15分鐘即可 。
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