1、準備炒鍋 ， 熱油，將大火轉小，再倒入甜面醬炒出香味 。因炒過的甜面醬會變香，不炒的話則呈現酸的感覺 。
2、加適量的糖和少許的水 ， 繼續炒至糖完全融化在甜面醬里即可起鍋，因為甜面醬原本呈咸味，所以需要加糖 。
【怎樣做北京烤鴨醬】3、起鍋前灑上一點香油，更增加甜面醬的香氣，這樣烤鴨醬就制作完畢了 。
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