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苦瓜剌身怎么做

生活百科苦瓜

1、食材：大頂苦瓜2～3個(gè)、熟芝麻適量、鹽糖各2湯匙、花生油適量 。
2、將大頂苦瓜切成小塊，去除白色的囊 。
【苦瓜剌身怎么做】3、燒一鍋開水，沸騰后，放入鹽糖油 。然后放入苦瓜片 。
4、其實(shí)這個(gè)菜最考驗(yàn)火候，煮的太久就不脆了 。所以最好用漏勺兜著苦瓜片，像燙魚片那樣煮 。
5、苦瓜斷生后，立刻放進(jìn)冰水涼透 。然后撈上來 ， 放進(jìn)冰箱冷半小時(shí) 。
6、吃前撒上芝麻 。還可以做個(gè)蘸料：日本醬油+芥末 。