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洪澤區美食

生活百科洪澤

1、黃集羊肉：以肉質好、肌纖維細嫩的優質徐淮山羊為原料，經秘制加工制作而成 ， 鮮而不膻、風味獨特 。
2、魚餅：其做工非常精細，用料十分講究，以青魚為主要原料，成品色澤晶瑩、外型圓潤、入口嫩而不膩、百吃不厭的特點 。
3、蔣壩魚圓：有個民謠：“蔣壩魚圓光又圓，吃在嘴里嫩又鮮，夾上筷子顫巍??，聹Z降厴纖槿繅?色香味形俱上佳，堪稱菜中一奇葩”，這是許多食客對我們蔣壩魚圓的贊譽 。
4、荷包飯：洪澤湖是我國五大淡水湖之一，其水域遼闊，自然資源豐富 。尤其盛產野生荷藕，漁民時常采來綠色的荷葉制作清香味美的“荷包飯”，成為洪澤湖漁民飲食文化中的一束奇葩 。
【洪澤區美食】5、洪澤湖銀魚：又名銀條魚、冰魚，玻璃魚，為名貴水產品，春夏兩季時肉質最肥美 。洪澤湖銀魚，形似玉簪 ， 色如象牙，軟骨無鱗，肉質細嫩，味道鮮美 。