【米醋和白醋哪個是炒菜用的】米醋和白醋都可以炒菜用 。米醋算是醋家族里的基本款，涼熱菜都適用，幾乎一般的傳統菜肴都會用它 。使用米醋的代表性的菜肴有醋溜白菜、糖醋里脊、酸辣湯等 。
而白醋有是一種以大米或糯米釀制而成 ， 其特點是無色透明、酸味柔和、清香酸甜，經常用于一些色澤漂亮的菜肴，比如松鼠魚，或者有檸檬口味的菜肴，比如香檸鱸魚 。烹煮排骨湯時，加入少量的白醋，有助于釋出骨頭里的鈣，讓美食中的鈣更容易被人體吸收 。
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