北方俗稱土豆，又稱菊芋，在中國廣泛種植 。塊莖富含淀粉，可食用或用作泡菜 。含有大量菊糖和果糖，是制糖和糖漿的原料，也可以提取酒精和白酒 。葉子可以用作豬飼料和莖皮纖維 。莖葉應在霜凍前收獲 。
【北方俗稱的洋芋頭,又稱菊芋,我國各地普遍栽培 菊芋是什么東西】菊芋，俗稱姜，向日葵，是一種多年生草本植物 。菊芋原產于北美，通過歐洲傳入中國 。其可食用部分一般為塊莖、紡錘或不規則腫瘤；皮膚為紅色、黃色和白色；質地細膩、脆嫩，但新鮮食品質量差 。菊芋分布廣泛，在中國南北種植；適應性強，耐貧瘠、耐寒，抗旱、種植簡單，播種多次收獲，產量高 。
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