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泡椒墨斗

生活百科

1、食材：墨斗、芹菜 ， 胡蘿卜 ， 黃瓜 ， 熟鵪鶉蛋、圓白菜、花椒水、老姜、鹽、糖、白醋
2、將黃瓜、芹菜、胡蘿卜洗凈切條狀；圓白菜切塊洗凈 。墨斗去內臟、嘴部硬殼洗凈；蝦仁背部開刀去除蝦線；鵪鶉蛋去皮備用 。
3、鍋置火上水燒沸加少許鹽 ， 依次氽燙胡蘿卜、芹菜 。
4、撈出后下入圓白菜、黃瓜條 ， 焯燙至變色即可撈出 。
5、同上法墨斗、蝦仁氽燙一分鐘撈出 ， 入流動水中沖5-10分鐘 。
【泡椒墨斗】6、蔬菜撈出攤開放置冷卻 。
7、冷卻的墨斗、蝦仁瀝干水備用 。
8、所以食材放入容器 ， 調入適量鹽、糖、白醋 。
9、倒入事先準備的花椒、姜片水 。
10、再將泡椒、泡椒水倒入 ， 與食材持平 ， 拌勻即可 。
11、密封起來 ， 放置冰箱冷藏12小時即可 。