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高筋面粉怎樣變成低筋

生活百科面粉

1、在一個容器里放入2千克的高筋面粉 ， 加入足夠多的水攪拌均勻 。
2、把攪拌均勻的高筋面粉水放入蒸箱 ， 設置蒸箱溫度為普通使用溫度 ， 定時十分鐘 。
3、拿出后 ， 用搟面杖用力的拍打 ， 一直揉搓拍打 ， 直到沒有彈性 。
4、或者可以用高筋面粉兌水100攝氏度的白開水 ， 然后進行揉團 ， 后續可以加入純牛奶繼續揉團成型 。
5、也可以準備一些玉米淀粉 ， 用紗布過濾一下玉米淀粉的顆粒 ， 只需要細粉 。
【高筋面粉怎樣變成低筋】6、把玉米淀粉和高筋面粉按照1:5的比例進行混合 ， 用水或者牛奶揉團成型即可獲得類似低筋面粉 。