1、壽司的種類分為卷壽司、太卷、細卷、手卷、里卷、軍艦卷、押壽司、握壽司、稻荷壽司、散裝壽司、杯裝壽司、特色披薩壽司、花樣壽司 ， 往往壽司的名字分類都是根據做法或外表特征而來 。
【壽司有哪些品種】2、日本常說“有魚的地方就有壽司” ， 這種食物據說來源于亞熱帶沿海及海島地區 ， 那兒的人發現 ， 如果將煮熟的米飯放進干凈的魚膛內 ， 積在壇中埋入地下 ， 便可長期保存 ， 而且食物還會由于發酵而產生一種微酸的鮮味 ， 這也就是壽司的原型（即：鮒壽司） 。
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