1. 首頁 > 生活經驗 > >

菌類有哪些

菌類生活百科

1、金針菇因其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇 。金針菇適合涼拌 。金針菇氨基酸種類齊全，能促進兒童的智力發育，有“智力菇”之稱 。金針菇最常見的做法是涼拌 。
【菌類有哪些】2、香菇：正常的香菇體圓齊正，菌傘肥厚，蓋面平滑，質干不碎；手捍菌柄有堅硬感，放開后菌傘隨即膨松如故；色澤黃褐，菌傘下面的褶裥要緊密細白，菌柄短而粗壯；遠間有香氣 。香菇可和肉類一起燜煮、炒，還可以煮湯 。
3、草菇因常常生長在潮濕腐爛的稻草中而得名，草菇肥大、肉厚、柄短、爽滑，味道極美 。草菇有解暑降溫、養陰生津的作用 。草菇最適合爆炒，以保留其中的維生素C 。入鍋前，可以先在鮮草菇的菌蓋上劃個十字形刀口，讓它更容易入味 。
4、平菇：平頂，呈淺褐色，好的平菇片大，菌傘較厚，傘面邊緣完整，破裂口較少，菌裥白色或淺黃色，裥褶均勻，菌柄較短 。平菇可追風散寒、舒筋活絡，其口感鮮嫩，適合清炒，還可做蛋花湯 。
5、杏鮑菇杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄組織致密、結實、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口 。杏鮑可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用 。
6、茶樹菇表面平滑，初暗紅褐色，有淺皺紋，菌肉（除表面和菌柄基部之外）白色，有纖維狀條紋，中實 。新鮮的茶樹菇清香可口，可以和豆角一起清炒 。