【番茄醬豆腐的做法】1、豆腐提前瀝去過多的水分 ， 然后切成塊兒，雞蛋一個，打散，面粉少許 。鍋熱油少許，中火，把每塊豆腐先粘上面粉然后再粘蛋液，放到鍋里煎至兩面金黃 。
2、煎豆腐的同時，準備調料：番茄醬，孜然粉 ， 尖椒切碎，也可以用番茄醬，當然也可以自己用新鮮的西紅柿炒成較“糊糊”的醬狀，注意加鹽和黑胡椒調味，還可以根據個人的喜好決定要不要加一點點糖提鮮味出來 。
3、尖椒碎撒在鍋里煎好的豆腐上，然后，把調味料里加一點點水 ， 稍微稀釋一下 ， 倒入鍋里 。小火慢慢燜會兒，入味，汁兒將盡的時候，盛出即可―――中間可翻一次鍋，不翻也可 。
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