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萵筍里面發黃可以吃嗎

生活百科萵筍

發黃不嚴重的情況下能吃 。萵筍變黃的原因 ， 一是因為萵筍切后放到空氣中，表面的醌類物質受到氧化導致的顏色發黃；二是萵筍放久了或是采摘的時候本身就比較老，導致萵筍顏色不夠綠 ， 而出現的淡黃色，發黃不是很嚴重可以吃 ， 發黃嚴重的萵筍可能快接近腐壞變質了，食用可能危害身體健康 ， 不可以食用 。
【萵筍里面發黃可以吃嗎】萵筍削皮后發黃能吃嗎：能吃 。萵筍剛削完皮，一般是呈青綠色的，顏色十分好看誘人，但若是將萵筍直接放到空氣中，接觸了過多的氧氣，則會讓萵筍發生氧化反應，導致萵筍顏色發黃 ， 進而變紅褐色或黑色，這樣的萵筍 ， 要削去帶有黃色的部分，剩下完好的部分是可以繼續吃的 。