【黑米要煮多久會熟】黑米要煮40分鐘 。用高壓鍋烹煮，大約20分鐘左右即可食用 。煮粥時，為了使米較快地變軟，需要預先浸泡數分鐘，讓米充分吸收水分 。夏季浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜 。另外，為了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水輕輕淘洗，但不可揉搓 。泡米用的水要與米同煮，不可丟棄 ， 以保存其中的營養成分 。
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