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清蒸魚頭

生活百科魚頭

【清蒸魚頭】1、材料：魚頭500g、食鹽適量 、醋適量 、花椒適量 、生抽適量 、調和油適量 。
2、準備好所有食材 ， 魚頭洗凈抹上醋，3分鐘后沖水洗凈 。
3、洗凈的魚頭抹上少許鹽，放入姜片與蔥段 。
4、開水上鍋，蒸10分鐘 。
5、蒸的時候可以切好姜絲與蔥絲 。
6、魚蒸好后，關火3分鐘后揭開鍋蓋，丟掉魚頭上的姜片與蔥段，灑上新的姜絲與蔥絲，淋上生抽 。
7、熱鍋燒油，放少花椒粒爆香 。
8、花椒變色后將花椒撈出，淋在魚頭上即可 。