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分蛋菠菜湯怎么做

生活百科菠菜

1、材料：菠菜，雞蛋2個，肉末1大匙，番茄2個 。
2、雞蛋蛋白和蛋黃分開 。
3、肉末入油鍋炒香 。
4、番茄兩只煮熟，去皮 ， 搗碎 。
【分蛋菠菜湯怎么做】5、鍋內倒少許清油，油熱后，倒入搗好的番茄醬，翻炒出香味 。
6、接著在鍋中加入大半碗清水，煮開，成為番茄醬湯 。
7、在煮開的番茄醬湯中先加入兩只蛋黃，略煮一煮 ， 讓它成形，不會散開；然后倒入肉末和菠菜，同煮一兩分鐘 。
8、當鍋中湯水再一次煮開以后 ， 加入適量食鹽，接著倒入蛋清在燒滾的湯水里，用筷子略攪一攪；當看到蛋清變白的時候，就可以出鍋了 。