高溫天氣地區圖高溫氣象圖 _生活百科

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粉蒸排骨家常做法1、豬排骨一斤，斬段。
2、大米二兩。
3、蔥四棵，切碎。
4、甜面醬一大匙。
5、紅糖一大匙。
6、醬油兩大匙。
7、老姜極小塊，切末。
8、醪糟汁兩大匙。
9、五香粉一小匙。
做法：
1、在排骨中放入鹽、醬油、紅糖、甜面醬、醪糟汁、蔥碎、姜末、五香粉拌勻碼味。
2、將珍珠米下鍋烘焙呈微黃色，盛出晾涼后，放攪拌機里攪碎，倒入排骨中拌勻。上沸水蒸鍋里用中大火蒸一小時。將碗取出后用另一大盤扣在碗上，把排骨翻倒在盤里即可上桌。
遇到問題不可怕，不懂就多問問，多實踐多測試，總會得到滿意的解決方法。希望我的回答能幫到您，手打不易，望采納,謝謝！！
粉蒸排骨的家常做法主料：小排肉600克，蒸肉米粉100克。
輔料：料酒10克，老抽2克，蠔油10克，腐乳汁10克，鹽5克，糖5克，姜10克，蒜10克。
粉蒸排骨的做法：
1、將小排肉加入料酒、老抽、蠔油、腐乳汁、鹽、糖、姜、蒜用手抓勻腌制20分鐘。
2、腌制入味后倒入蒸肉米粉拌勻。
3、沸水入鍋,蒸30分鐘。
4、出鍋撒上蔥花即可。
5、做好的粉蒸排骨。
粉蒸排骨怎么做好吃？粉蒸排骨怎么做好吃，粉蒸排骨想要做出來好吃，一定要選擇新鮮的排骨，排骨要處理干凈，排骨要先腌制入味，可以用芋頭、土豆等一起來蒸，這樣做出來地粉蒸排骨軟嫩入味，軟爛脫骨，太好吃太過癮了。
粉蒸排骨是一道四川的傳統名菜，主要就是用排骨、紅薯、土豆、蒸肉米粉等蒸制而成，粉蒸排骨肥而不膩，軟爛入味，深受很多人的喜歡，是一道老少皆宜的美食，我也是很喜歡吃，每次跟朋友一起去飯店吃飯，都要點上這道粉蒸排骨，好吃又過癮，其實自己在家做，制作也是非常簡單，下面就來分享一下粉蒸排骨怎么做好吃。
一、制作步驟
1、食材：排骨、紅薯、米粉、姜、鹽、白胡椒粉、五香粉、醬油、雞精、花椒粉、香菜、蔥、油、料酒、白糖、蒜、花椒
2、把排骨洗干凈，剁成小塊，用水浸泡半個小時，浸泡出血水，多沖洗幾遍，瀝干水分放盆里，把蔥姜蒜洗干凈切末放進排骨里。
3、再加入鹽、白胡椒粉、五香粉、醬油、雞精、花椒粉、白糖，用手充分地抓均勻，也可以根據自己的喜好口味放調料，蓋上保鮮膜，腌制一個小時，排骨腌制時間越久排骨就會越入味。
4、腌制排骨的時間，來炒米粉，也可以買現成的，我是自己炒的，把大米提前洗干凈，晾干水分，放進鍋中，小火慢炒，要不停的翻動，防止炒糊。5、炒制一會后，加入一點花椒，一起翻炒，要一直炒至大米顏色變黃，香味濃郁，關火盛出來晾涼，晾涼后倒進料理機中打碎，不要打的太碎了，粗一點口感會更好。
5、炒制一會后，加入一點花椒，一起翻炒，要一直炒至大米顏色變黃，香味濃郁，關火盛出來晾涼，晾涼后倒進料理機中打碎，不要打的太碎了，粗一點口感會更好。
6、排骨腌制好以后，把打好的米粉放進去，使每塊排骨都能均勻的裹上米粉，把紅薯洗干凈，去皮切塊，喜歡吃土豆、芋頭的也可以用土豆、芋頭來蒸，把香菜洗干凈切段。
7、把紅薯鋪在盆子下面，再把排骨均勻的鋪在紅薯的上面，放進蒸鍋，大火蒸制，蒸1個小時左右就可以了，打開鍋蓋，香氣撲鼻，出鍋后撒上香菜段，太過癮了，非常的好吃。
二、粉蒸排骨小技巧
1、做粉蒸排骨，一定要選擇新鮮的排骨，排骨剁小段后，要用水浸泡半個小時，把血水浸泡出來，再洗干凈腌制，這樣做出來的粉蒸排骨味道鮮美。
2、排骨一定要提前腌制一下再蒸，可以根據自己的喜好口味放調料，一定要抓拌均勻，多腌制一會，排骨腌制的時間越久，排骨就會越入味，做出來的粉蒸排骨就會越好吃。
3、做粉蒸排骨的米粉可以直接買現成的，也可以自己炒制，炒制的時候，一定要用小火，不停的翻動，防止炒糊了，不要打的太碎了，粗點口感會更好。
4、做粉蒸排骨，下面可以放上紅薯、芋頭、土豆等一起來蒸，這樣蒸出來會更好吃，蒸出來的排骨還不會油膩，吃起來會更好吃。
5、蒸制的時候，蒸鍋里多加點水，防止蒸干鍋，蒸制的時間要掌握好，蒸制的時間太長，排骨就會過于軟爛，蒸制的時間不夠，排骨會不熟，也不夠入味，根據自己的實際情況來定蒸制時間。
【高溫天氣地區圖高溫氣象圖】總結：軟糯入味、又香又不油膩的粉蒸排骨就做好了，真的是太好吃，太過癮了，家人們都很喜歡吃，營養豐富又好吃，制作又非常的簡單，做粉蒸排骨的時候，可以根據自己的喜好加入芋頭、土豆、紅薯等一起蒸，這樣蒸出來會更好吃，排骨還不會油膩，只要按照我上面說的方法來做，保準做出好吃的粉蒸排骨，喜歡吃的都趕快試試吧！感謝大家的閱讀和點贊，大家有什么問題可以給我留言哦，祝大家生活愉快，事事順心，期待和您一起交流學習。

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