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酸豆餛飩

生活百科餛飩

1、食材：豇豆適量、肉糜適量、自制酸豇豆適量、肉糜適量、鹽適量、雞精適量、油適量、料酒適量、白胡椒粉適量 。
2、鍋中放入少許的油燒熱 。
3、準備自制酸豇豆適量 。
4、放入熱油鍋中煸炒后取出 。
5、準備肉糜適量 ， 加入少許鹽、料酒和白胡椒粉攪拌均勻后備用 。
6、鮮豇豆洗凈焯水后切成小丁備用 。
【酸豆餛飩】7、加入炒好的酸豇豆、肉糜拌勻 。
8、將拌勻的酸豆餡靜置備用 。
9、平底鍋中放入適量的油 ， 抹勻后 ， 將包好的餛飩逐一碼放在平底鍋中 。
10、開火將餛飩煎至底部干脆后淋入適量的清水 ， 將鍋蓋蓋上后小火燜 。
11、準備雞蛋一個 ， 打成蛋液備用 。
12、小火燜至鍋中水分略干后 ， 延鍋邊將打好的蛋液淋入鍋中 ， 小心將蛋液轉勻 。
13、小火煎至蛋液凝固 ， 餛飩底部干脆后即可出鍋裝盤 。