清燉鯉魚的制作方法如下：
材料：鯉魚500克、蔥適量、姜適量、蒜適量、香菇適量、棗適量、精鹽適量、醋適量、醬油適量、料酒適量、食用油適量 。
做法：
1、將魚洗干凈，用精鹽浸漬5至10分鐘待用；
2、鍋內放少許油，油燒熱后，用蔥花熗鍋，然后加入適量水，漫過魚身即可，將魚放入鍋內；
3、放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開；
【清燉鱺魚的做法】4、開鍋后，慢燉30分鐘左右即可完成 。
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