1、涼水泡:取干海參若干只,用純凈水浸泡24至48小時,浸泡時間能泡軟用剪刀剪開為宜,注意每12小時左右換水一次,夏天放置冰箱保鮮內發泡,用剪刀從尾部至嘴部剪開,并摘除頭部白色的石灰質,清洗干凈備用;
2、慢火煮:用燒水的鋁壺,裝自來水,將清洗好的海參至于其中,燒開后慢火30至40分鐘,熄火,開水和海參一塊倒入保溫瓶中燜8至12小時,保溫瓶中水營養豐富,可食用,大補 。
3、冰水泡:將海參放入裝有純凈水的器皿中,放入冰箱保鮮中,浸泡24至48小時,中間換水一次,經過上述三步的海參直接加工食用 。
【干海參如何吃最有營養】4、鑒定海參是否發好的方法有兩個:用筷子夾起海參的中部,兩端自然下垂是發好,如果一夾就斷說明發過了,用筷子從海參背部戳過去不費勁是發好,如果有吃不完的海參,繼續泡發會逐漸縮小,將發好的海參放入塑料袋中速凍10小時,直接取出解凍即可 。
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