1、在盆中倒入80度左右的水，攪成棉絮把面揉起來，用保鮮膜裹住防止干皮，醒面30分鐘 。
【烙餅的制作方法】2、把面揉成長條，用搟面杖搟成長方形，在面上倒油讓餅來分層，把面片都涂到，撒上蔥花把面片卷起來 。
3、卷的時候卷緊一點，卷好后分均勻，手握兩頭像擰麻花一樣往反方向轉，把兩頭放到中間用手壓扁，鍋中刷油，油熱放入餅，開最大火五分鐘后刷油，反面再燙五分鐘即可 。
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