肉類在-18℃條件下，保質儲存期為10-12個月 。
根據原商業部制定的《冷庫管理規范(試行)》的規定：肉類在-18℃條件下，保質儲存期為10-12個月 。但由于對肉類的處理方式和冷凍條件的不同，冷凍肉的保質儲存期有很大的區別 。因此建議鮮肉冷凍最好別超過1個月，最大限度是3個月 。
【肉在多少度下可以存放】更何況，家用冰箱一般達不到冷庫的冷凍溫度和效果，凍肉長時間放在冷凍柜中仍會慢慢變質，所以購買人群，買回家的凍肉最好在一周內吃完 。
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