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簡單云吞餡怎么做

生活百科簡單

1、先制作蔥姜水 ， 將2小段蔥段 ， 2片姜和10?；ń酚脽崴莺?nbsp;， 放涼備用
2、肉餡買3:7肥瘦最好 ， 這是剛剁好的狀態 ， 放碗里用筷子播散 。
3、分兩次分別放入兩勺姜蔥水 ， 按照順時針方向攪拌 ， 肉餡慢慢會變得有粘性 。
4、加入少許姜蔥末、糖、十三香、耗油、醬油 ， 還按照順時針方向打均勻后 ， 再加入少許油打散 ， 這個時候肉質粘性較強 ， 比較Q
5、加入一個鵪鶉蛋提鮮 ， 根據味道加入少許鹽 ， 打均勻就可以了 。
6、可做云吞 ， 餛飩 ， 蒸餃 ， 肉圓子 ， 加入喜歡的菜可以做餃子餡 ， 看個人口味做適當調整好了 。
7、可以用現買的云吞皮 ， 然后一個一個包好 ， 包法個人喜歡 ， 只要把肉包住就可以了 ， 因為云吞皮是粘不住的 ， 煮的時候不會開的 。
【簡單云吞餡怎么做】8、煮一鍋開水 ， 把云吞放進鍋里 ， 把餡煮熟就好 ， 旁邊另起個鍋燙青菜 ， 準備好碗 ， 在碗里放點鹽、醬油、香油后把煮好的云吞放進碗里 ， 加上煮云吞的湯 ， 配上煮好的青菜、撒香蔥即可 。