【蠔油可以放肉餡里面嗎】蠔油可以放肉餡里面，在烹飪肉類內臟時，用蠔油腌制后，可以去除內臟的腥味，令其醬味香濃、提鮮 。使用適當的蠔油腌制肉類，可去其肉腥味，補充肉類原味不足 。相對而言，蠔油是一種可以潤色、增鮮的調味品，蠔油體態均勻，粘稠度適中，呈紅棕色至棕褐色，鮮亮有光澤，具有潤色、增強食欲的作用 。
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