1、準備好用料：蝦仁16只，山藥100克，鹽少許，番茄醬2大勺，油適量，淀粉適量，白醋1大勺，白糖1大勺，料酒少許，胡椒粉少許 。
2、蝦洗凈去殼、挑出蝦線，用鹽、料酒、白胡椒粉腌制15分鐘；山藥去皮切小丁，均加入淀粉裹勻 。
【糖醋蝦仁怎么做】3、撈出盛入碗中，另取一碗，放入鹽、白糖，白醋、番茄醬、水、少許淀粉調制成料汁 。
4、鍋倒入少許油，放入調制好的料汁、中火熬制1分鐘，放入蝦仁、山藥慢慢裹勻即可 。
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