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冷熏三文魚怎么吃

生活百科三文魚

從超市買的冷煙熏三文魚一般是即食的，可以直接吃 。不過，冷煙熏三文魚還是存在一定的安全風險，最主要的安全隱患，是李斯特菌——如果被李斯特菌感染，孕婦的風險最大，可傳染給胎兒甚至引起腦膜炎 。
李斯特菌在環境中無處不在 。與其他細菌最大的不同是，它在低至零度的冷藏溫度下仍可緩慢地生長 。因此，即使是低溫保存的冷煙熏三文魚，依然可能存在李斯特菌污染 。一些超市的冷鏈還可能存在漏洞，這就使得冷煙熏三文魚的安全風險也更大 。
【冷熏三文魚怎么吃】在普通家庭里，吃冷煙熏三文魚前最好先加熱一下 。李斯特菌很怕熱，一般情況下，70攝氏度加熱2分鐘以上，就可以殺死李斯特菌 。如果嫌麻煩，用微波爐加熱3~5分鐘就可以了 。