根據情況而定 。如果是制作油炸食物,其中的糯米粉可以用面粉替代,但糯米粉炸出來的食物軟,面粉炸出來的食物相對硬一些 。若制作一些口感甜軟的食物,比如雪媚娘、湯圓、芋圓等,則不能用面粉來代替糯米,因面粉做出來沒有那種彈軟的口感 。
【糯米粉可以用面粉代替么】糯米粉是用糯米浸泡一夜,水磨打成漿水,用個布袋裝著吊一個晚上,待水滴干了,把濕的糯米粉團掰碎晾干后就是成品的糯米粉,當然,在超市也能買到現成的 。它可以制作湯團(即元宵)之類食品和家庭小吃 , 以獨特的風味聞名 。
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