1、不建議焯水可以用清水浸泡去血水 ， 焯水后的排骨肉質變緊縮了，這樣再加入配料腌制不容易入味 ， 而且蒸出來的排骨口感也不那么嫩滑了 。
【蒸排骨注意事項有哪些】2、加生粉一起腌制的排骨蒸出來口感有生粉的嫩滑口感，換成雞蛋液也是可以的 。
3、排骨的時間也是有講究的，一般是水沸下鍋蒸，普通蒸鍋15-30分鐘 ， 高壓蒸鍋10-15分鐘 。具體時間還根據排骨的塊頭大小來定 。蒸太久會容易老，蒸不夠時間又沒熟透 。
1、不建議焯水可以用清水浸泡去血水 ， 焯水后的排骨肉質變緊縮了，這樣再加入配料腌制不容易入味 ， 而且蒸出來的排骨口感也不那么嫩滑了 。
【蒸排骨注意事項有哪些】2、加生粉一起腌制的排骨蒸出來口感有生粉的嫩滑口感，換成雞蛋液也是可以的 。
3、排骨的時間也是有講究的，一般是水沸下鍋蒸，普通蒸鍋15-30分鐘 ， 高壓蒸鍋10-15分鐘 。具體時間還根據排骨的塊頭大小來定 。蒸太久會容易老，蒸不夠時間又沒熟透 。