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糖擦酥的做法

生活百科做法

做法如下
用料：肥肉一斤、雞蛋三個、干淀粉一斤、菜籽油三斤、紅糖半斤、熟芝麻適量 。
全肥肉，切粗?。?淀粉加雞蛋，不要一點水，調成濃稠的糊狀，加入肉?。揮蛻沾筧?，關成小火 ， 肉丁一個一個放入，炸至金黃；濾油出來，放入淀粉蛋液碗里，和勻，保證每個都沾滿，再一個個的放入，用小火；再濾出來，加入淀粉蛋液碗中 ， 讓每一塊再次裹上淀粉蛋液；這是第三次炸制了，記得小火慢慢炸，金黃了，濾起來，其實現在吃都很酥脆了，只是沒有甜味；鍋留底油，小火，加入切碎的紅糖 ， 小火熬制，不斷攪拌；關火，加入炸好的酥脆，不斷的拌勻 ， 加一勺左右剛才的熱油；不斷拌勻，撒熟芝麻，拌勻，不斷的鏟 ， 用電風扇吹冷，要不會沾連到一塊的；冷卻過后就可以食用了 。注意事項
【糖擦酥的做法】注意火候；糖熬制的時候一定要不斷攪拌 。