不可以 。還是生的花卷里面的酵母還是活的，如果沒有蒸熟使酵母充分發酵，讓花卷變得松軟就直接冷凍的話，低溫會使酵母就會失去活性，之后解凍再蒸花卷就無法漲發起來，其次冰凍期間，面筋變硬，面筋網絡包裹的氣體會溢出，解凍后面筋又再次回軟，但失去內部氣孔，花卷不膨脹甚至體積還會縮小 。解凍蒸熟后花卷會嚴重變形不好吃，建議最好是發酵好就當天蒸熟，時間大約需20分鐘左右，再速凍保存為宜 。
【生的花卷可以放冰箱速凍嗎】拓展資料：花卷與饅頭相似，但為卷狀 。花卷略帶甜味或咸味，亦有制作時摻入麻醬的“麻醬花卷” 。可以直接食用，中國南方飲食習慣也可佐以煉奶 。花卷營養豐富，味道鮮美，做法簡單 。將面制成薄片拌好作料后卷成半球狀，蒸熟即可 。花卷的種類繁多，可根據自身愛好加入調料制作 。
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