步驟：
1、先將壇子洗凈晾干，裝入冷開水，加食鹽 。
2、可加花椒、大蒜、辣椒 。
【高桿白菜沒太陽曬怎么腌制】3、將要泡的菜如蘿卜、大白菜心、刀豆、豇豆、萵筍、辣椒、黃瓜、佛手瓜等，洗凈、切塊、晾干，放入壇中 。
4、蓋好蓋，倒水密封，放在陰涼的地方 。大約一星期即可食用 。泡菜吃完后，可再往里續新菜 。
5、味道嫌淡，可再加一些鹽和鹽水 。若嫌酸、可加少許白酒 。
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