1、第一步，提前準備牛羊肉 。把牛羊肉清洗，切割成塊狀 。放盆里預留 。留意這一步千萬別把牛羊肉加水里侵泡，那會把牛羊肉中的血紅蛋白濃度泡掉，喪失營養成分 。
2、第二步，上料 。在切完的牛羊肉盆中放進一部分調味品 。放一茶匙米酒，除腥 。放三勺生抽 。放上一勺油耗，提味 。
3、第三步，放水 。再加一小碗水，這會讓牛羊肉更為細嫩 。再放小量鹽，一小一點兒就可以了，由于前邊早已忽略生抽了 。
4、第四步，打全生雞蛋 。在上面的基本上，打一個雞蛋，全部打上去就可以了 。放兩捏木薯淀粉 。
5、第五步，拌和 。把放好料的牛羊肉用力用勁搓揉，使牛羊肉進味 。
【燒烤牛肉怎么腌制】6、第六步，腌漬 。把調準的牛羊肉放到陰涼的地方腌漬兩個小時 。那樣腌漬好的牛羊肉做出去便會非常容易爛，吃起來很美味 。
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