準備食材，螃蟹洗凈切塊，大蔥香菜切段，火鍋底料切塊，大蒜切末 。
按以下順序炒：放油-火鍋底料-放五分之一的大蒜-螃蟹（炒稍微變了點色后）-加蠔油、少許鹽、味精 。
炒鍋里的螃蟹移至砂鍋里，拿個小碗調醬料（少許：醬油、五香粉、料酒、白胡椒粉、糖）攪拌倒入砂鍋內 。
【火鍋底料怎么炒螃蟹】最后將剩余五分之四的大蒜、蔥節、香菜節放入砂鍋內，蓋上中小火燜，過程中時不時的拿筷子翻攪下 。

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