【紅燒肉燒茄子怎么做 茄子紅燒肉怎么做】
文章插圖
1、五花肉切塊 ， 入水煮開；五花肉 ， 撈出控干水分；茄子切塊待用；蒜、姜分別去皮洗凈切碎；洋蔥切絲；小辣椒切斷待用；
2、鍋內入油 ， 加入10克白糖 ， 待糖完全融化并變色后放入五花肉 ， 炒至變色；加入洋蔥、蒜、小辣椒、花椒、大料 ， 炒出香味；噴料酒、生抽 ， 加入高湯 ， 過肉為準；大火燒開 ， 小火燉1小時；
3、然后加入茄子 ， 燒15～20分鐘收汁 ， 放入少許味精出鍋 ， 裝盤 。
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