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1、食材：牛肉1000克、生抽60克、黃酒30克、食鹽6克、白糖10克、黑胡椒粉6克、黑芝麻30克 。
2、牛肉選瘦肉部分，將筋膜剔除 。
3、洗凈，按著牛肉紋理逆紋切成1厘米厚左后的片，再將片切成1*1厘米左右的牛肉粒 。
4、依次往牛肉粒中添加生抽、黃酒、食鹽、白糖與黑胡椒粉 。
5、帶上一次性手套，將用手揉搓，讓牛肉粒充分吸收醬汁與調料 。
6、加上黑芝麻 。
7、再一次抓勻牛肉粒，將其放進冰箱冷藏保存8個小時以上 。
8、取出腌好的牛肉粒，將其平鋪在已經鋪好錫紙的烤盤上 。
9、烤箱預熱150°，放入烤箱中層，上下火烤40分鐘 。中間取出翻面，若牛肉出水厲害，則將湯汁倒掉，換過錫紙，再繼續烤 。
10、烤好的牛肉粒充分涼卻 。
【牛肉罐頭如何做 牛肉罐頭如何做菜】11、再放入密封罐密封保存一段時間，牛肉罐頭就做好了 。
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