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龍井茶為什么不耐泡

龍井茶生活百科

【龍井茶為什么不耐泡】1、生長習性
龍井茶主要分布在杭州西湖龍井村地帶，屬于低海拔地區 。低海拔地區晝夜溫差較小，漫射光少 。它里面含有的多酚含量就相對較少，對于茶葉耐泡度有直接影響 。
2、嫩芽制茶
口感較好的龍井茶都是在茶葉嫩芽尖時期就開始采摘，這種茶葉經過熱水沖泡后能夠很快將里面所有的物質釋放出來，味道醇香，口感極佳，但泡制時間久了它里面就沒有足夠的物質來維持原有的味道 。
3、采摘時間
茶葉的耐久度跟采摘時間也有著緊密的關系，通常在谷雨前采摘的龍井茶葉會比清明前采摘的茶葉更耐泡，但口感上會比清明前茶差一些 。
4、泡制方法
泡茶時，茶葉與水的比例也會影響茶葉的耐泡度 。如果茶葉太少，水量太多，茶葉里面的物質就無法維持最佳的口感 。