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英紅九號的沖泡方法 英紅九號如何沖泡

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英紅九號的沖泡方法 英紅九號如何沖泡

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1、沖泡英紅九號 ， 一般建議選用瓷器 ， 乳白色的最好 。蓋碗沖泡法是英紅九號的最佳沖泡方法 。蓋碗、茶壺、沏茶能獲得較好的色香味 ， 口感順滑 。
2、泡紅茶的水要用含鈣鎂低的“軟水” 。泉水最佳(含鈣和鎂化合物最少 ， 并含有人體所需的多種礦物質) ， 純凈水次之 。需要根據蓋碗的大小、客人的人數、客人的喜好來控制 。一般到容器的三分之一 ， 不能超過一半 ， 茶質嫩的相對茶質老的 ， 多投一些 。投茶量要適中 ， 切勿過量 ， 一來口感不好 ， 二來浪費；過少 ， 滋味不足 ， 如若發現自己投茶量少了 ， 茶味淡了 ， 要相對注水少一點 ， 保持茶的口感 ， 但水還是要蓋過茶葉 。
【英紅九號的沖泡方法 英紅九號如何沖泡】3、注水一定要蓋過茶葉 。茶量多了 ， 注水相對要多 ， 茶量少了 ， 注水相對減少 ， 避免過濃或者有水味 。
4、沖泡英紅九號 ， 水溫一般控制在85℃-95℃ 。不同水溫可以讓茶葉沖出不同的香氣 ， 低水溫可突出茶葉的清香 ， 高水溫則顯現茶葉的濃香 。沖泡茶葉的水一定要煮沸騰了 ， 再等它冷卻到所需要的溫度 。剛燒開的水 ， 等水泡全都沉了 ， 打開蓋再等一小會 ， 一般可降到95℃-97℃ ， 注水入茶器里 ， 水溫會降低1℃-3℃ 。夏季天氣炎熱 ， 冷卻的時間需要久些 ， 此時可借助倒入公道杯中冷卻 。冬季天氣寒冷 ， 冷卻時間不宜太久 。水溫的控制要結合茶葉的種類、客人想要的口感來掌握 。一般茶質嫩的 ， 水溫不宜太高 ， 茶質偏老 ， 水溫可相對高些 。
5、注水方式：定點注入、沿杯壁轉圈注入 ， 直接淋茶葉注入 。水溫較低的、茶質嫩的、想追求鮮甜口感、追求偏淡口感的 ， 可采用柔和細水注入 ， 然后快出湯；水溫較高、茶質較老、想追求茶味重的口感、想茶色濃的 ， 可采用穩重中水注入、陽剛較大水流注入；注水方式沒有多大的區別 ， 但水溫高的 ， 不能直接淋在茶葉上 ， 更不能往茶葉中部注水 ， 這樣會破壞茶葉沖泡出來的口感 。一般采用定點注入、沿杯壁轉圈注入 。
6、英紅九號沖泡時間一般前三泡在5秒左右方可 ， 過后泡數可依次增加幾秒 。沖泡時間過長茶湯會顯苦澀 ， 可根據自身口味適當調整沖泡時間 。