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羊肉湯的白色主要是脂肪 ， 而不是蛋白質，主要是肉中的一些水溶性物質加熱后發生反應，以及脂肪加熱后的分解產物散發出來的氣味 。濃白的湯主要是脂肪的“功勞” 。在加熱過程中，脂肪被乳化形成穩定的脂滴懸浮在水中，湯汁呈乳白色 。通常情況下，脂肪越多，湯越白 。所以經常喝這種湯很容易長胖 。
羊肉湯是一道菜 。主要原料有羊肉、辣椒油、辣椒面、鹽等 。湯是白色的，肥而不膩，沒有腥味 。在全國各地的地方小吃中各有特色 。
【羊肉湯里白色的主要是什么物質】以上解釋了羊肉湯中主要的白色物質是什么 。本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
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