食品檢驗實行食品檢驗機構與檢驗人負責制 。食品檢驗報告應當加蓋食品檢驗機構公章，并有檢驗人的簽名或者蓋章 。食品檢驗機構和檢驗人對出具的食品檢驗報告負責 。
——《中華人民共和國食品安全法》第五章第八十六條
在明代之后，豬肉就成了中國人最主要的肉食之一 。不管是蒸著炒著煮著，不管是整只吃整塊吃亦或是剁碎了和餡，豬肉在中國肉食界的地位絕對可以說是舉足輕重了 。
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美食，豬肉
吃的多了，人們自然就開始關心起食品安全問題 。大部分都是知道的，豬肉的安全質量問題，都有著豬肉身上的印章把著關，但是我們在買豬肉的時候，會發現有的豬肉上蓋藍章，有的豬肉上蓋紅章，這里面到底有什么門道呢？
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“藍章母，紅章公，三角的扔進垃圾坑？假的！”一位開大型肉店的朋友跟我說的話，他告訴我，本地的藍章、紅章各代表的，是公豬和母豬，有人愛吃公豬肉，有人愛吃母豬肉 。但是這印章的顏色并不是固定，也有地方差異性，有的地方藍章是公，有的地方藍章是母，甚至有的地方不管公豬母豬都蓋紅章 。
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美食，豬肉
還有網傳的豬身上有三角形的章，這種豬肉實是煉油的，有這章的豬肉不能吃，那其實是上個世紀60年代的事情，那個時候國家生產力較低，豬肉的資源也是不豐富，這才對于豬肉的用處進行了分類 。
“這的章的顏色倒是無可厚非，這肉身上章的形狀，其實也沒網傳的這么邪乎”很多人在網上說，這肉身上的章有圓形的、有長方形的，也有三角形的、甚至還有X形的，這章的形狀，都是之前的了，很多的人買肉的時候不注意，賣肉的也沒多想，這才鬧出了這么多個誤會 。
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美食，豬肉
檢疫章現在已經統一了，至于圓形的章，那其實并不是檢疫章，而是品質章，是一些豬肉廠對豬肉品質的一種區分罷了 。
“瞧，這才是正規的豬肉檢疫章”
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美食，豬肉
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美食，豬肉
而網上說的X形的章，在市面上是看不到的，X形狀的豬肉，代表著這頭豬存在著疫病，都會蓋上這個章，并且記錄在岸、進行銷毀 。如果真的發現了帶有X形狀的豬肉，那就不要買并且可以給動物檢疫站打電話進行舉報了 。
總結：不管是紅章還是藍章豬肉，都是沒有問題、可以吃的 。網傳的三角形的印章的確存在過，但是那是很早之前的事情了 。
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【豬肉上蓋紅章和藍章有啥區別 豬肉紅章和藍章有什么區別】
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