【酸奶為什么不能先放白糖】酸奶不能先放白糖的原因是糖濃度會影響乳酸菌發酵 。酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌，經發酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品 。
優質酸乳外觀呈乳白色或稍帶黃色，表面光滑 ， 凝乳結實，組織細膩，質地均勻，允許有少量乳清析出 ， 無氣泡，酸甜適度，不得有辛辣味及其它異味 。如果酸乳中有氣泡或瓶蓋上鼓或有辛辣味及其它異味，說明鮮乳在發酵過程中已被雜菌污染不能食用 。
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