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一名雞爪的做法怎么做爛糊

生活百科做法

1、所需材料：主料：雞爪（500g）；輔料：花椒適量、八角適量、小茴香適量、桂皮適量、老抽適量、白糖適量、姜適量、料酒適量、白酒適量、十三香適量、香葉適量、生抽適量；
2、首先去除雞爪的指甲、姜切成片；
【一名雞爪的做法怎么做爛糊】3、鍋中倒入適量清水，將雞爪下鍋，加入幾滴白酒 ， 蓋上鍋蓋，焯水5分鐘左右 ， 撈出；
4、鍋中倒入油 ， 下入姜片煸炒數秒后，加入花椒、桂皮、倒入適量清水，水開后下入小茴香、香葉、半勺十三香，煮開，隨后加一勺鹽、半勺白糖、適量生抽、適量老抽，淋入料酒；
5、將雞爪倒入鍋中，蓋上鍋蓋 ， 大火燒開后，改小火燜10分鐘，燜好后 ， 關火浸泡一個小時，即可 。