【面粉怎么做煎肉餅】1、準備材料：面粉500克，酵面50克，豬肉（肥二瘦八）150克，蔥花15克，精鹽5克，食堿5克，菜籽油25克 。
2、將面粉、酵面用清水250克和勻，靜置發酵 。豬肉洗凈 ， 剁成肉茸，加入蔥花、精鹽、味精拌勻成餡料 。
3、發好的面團加入食堿揉勻，搓成直徑約3.3厘米的圓條，摘成10個劑子，逐個按成圓皮，每個包入餡料17.5克，封口朝下，用搟面杖搟成直約6.6厘米、厚10毫米的餅坯 。
4、平鍋內加菜籽油，燒至八成熱時，放入餅坯，煎至兩面色黃時即熟 。
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