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黃精的功效與作用及食用方法

功效生活百科

1、黃精的功效與作用如下 。
黃精性味甘甜，食用爽口 。其肉質根狀莖肥厚，含有大量淀粉、糖分、脂肪、蛋白質、胡蘿卜素、維生素和多種其他營養成分，生食、燉服既能充饑，又有健身之用，可令人氣力倍增、肌肉充盈、骨髓堅強，對身體十分有益 。黃精根狀莖形狀有如山芋，山區老百姓常把它當作蔬菜食用 。
2、黃精燉豬肉
黃精60g，豬瘦肉500g，精鹽、料酒、蔥、姜、胡椒粉適量 。將豬肉洗凈，放人沸水鍋中焯去血水，撈出切成塊 。黃精洗凈切片，蔥、姜拍破 。將肉、黃精、蔥、姜、料酒、鹽同放入鍋中，注入適量清水用武火燒沸，然后改文火燉至肉熟爛，揀去蔥、姜、黃精，用鹽、胡椒粉調味即成 。該湯配用豬肉以補腎養血、滋陰潤燥，常可治療腎虛精虧、肺胃陰虛、脾胃虛弱、病后體弱、產后血虛 。
3、黃精雞
【黃精的功效與作用及食用方法】黃精100g，雞1只（約1500g），料酒、精鹽、味精、白糖、蔥段、姜片適量 。將黃精洗凈切段，將雞宰殺、去毛，洗凈內臟、爪，下沸水鍋焯去血水，撈出用清水洗凈 。鍋內放雞、黃精和適量水，加入料酒、精鹽、味精、白糖、蔥段、姜片，武火燒沸，改為文火燉燒，至雞肉熟爛，揀去黃精、蔥、姜，出鍋即成 。該品具有補中益氣、潤肺補腎的功效，適用于體倦乏力、虛弱贏瘦、胃呆食少、肺癆咳血、筋骨軟弱、風濕疼痛等病癥 。