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【鴨子先炸后燉的制作方法竅門 鴨子先炸后燉的制作方法】1、主料:鴨腿750克 。
2、調料:油200克、生抽3湯匙、鹽3克、白糖5克、老抽1湯匙、蠔油1湯匙、生姜片4片 。
3、做法:熱鍋倒入油,溫油鴨腿下入用中小火反復翻面煎炸,撈出備用 。
4、鴨腿涼涼,切成小塊,準備生姜片,一起放入鍋中加水燉 。
5、熟透收汁加入蠔油、鹽、生抽、老抽、白糖滴入適量的的高度白酒再燉2-3分鐘,關火裝盤 。
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