仚屳氽汆是什么意思仚屳氽汆的拼音 _知識經驗

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1、仚（xiān）屳（xiān）氽（tǔn）汆（cuān）的意思是：把食物放到沸水中煮一下，隨即取出，以防食物養分因高溫烹調而流失，或食物本身變老、變黃。
2、在贛方言里面指用油炸。
3、用汆法成菜一般以湯作為傳熱介質，成菜速度較快，是制作湯菜的專門方法。
4、這種方法特別注重對湯的調制。
5、湯質上，有清湯與濃湯之分，用清湯汆制的叫清汆，用濃湯汆制的叫濃汆。
6、仚拼音是xiān ，古同“仙”字，人在山上，引申為高舉。
7、以“屳”（上為“入”）為“仙”異體。
8、可互參。
9、屳拼音是xiān，古同仙。
10、氽拼音是tǔn ，方言，漂浮。
11、如:木頭在水上氽。
12、汆拼音為cuān ，烹調方法，把食物放在開水里稍微一煮；方言，燒水用的金屬器具，能很快地把水煮開。
本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。

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