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如何挑選新鮮豬肉 選擇新鮮豬肉的方法

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如何挑選新鮮豬肉 選擇新鮮豬肉的方法

文章插圖
1、新鮮豬肉的豬皮一般是白色 ， 豬肉部分多是淡紅色或鮮紅色 ， 表面還有光澤 ， 脂肪部分為白色且比較厚實 。而放的時間久一點的肉顏色偏暗紅色 ， 肉皮也不是純白色 ， 肉的表面沒有光澤 。
2、新鮮豬肉有明顯的紋理 ， 這個紋理就相當于我們掌心里的手紋 ， 是一條一條的 。新鮮的豬肉我們可以很清楚的看清紋理 ， 不是新鮮的一般紋理會隨時間流逝而慢慢的變模糊 。
3、一般新鮮豬肉有一股鮮香的味道 ， 這是因為它沒有經過冷凍運輸等過程 。而經過這些過程的豬肉一般不會有鮮香味 ， 它們聞起來通常會有一股氨水的味道 。還有一些死豬肉聞起來有一種血腥味 ， 甚至有的還有腐臭等其它一些怪味 。
4、購買時不要忘了摸一摸豬肉的表面 ， 新鮮的豬肉表面沒有黏性 ， 不粘手 ， 摸上去會感到有點發干 。而不新鮮的豬肉 ， 由于凍過等原因 ， 表面會有一些水 ， 摸上去水水、粘粘的感覺 。
【如何挑選新鮮豬肉 選擇新鮮豬肉的方法】5、在挑選時 ， 也可以按壓一下豬肉的表面 ， 一般新鮮的豬肉彈性較好一些 ， 用手壓下去后不一會就會反彈回來 ， 不會出現坑狀 。如果按下去回不來了出現坑狀 ， 那么這塊豬肉很可能不新鮮了 。