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1、風干臘肉 。將豬肉切成2-5斤的條塊 ， 肉皮抹鹽 ， 冬天掛于高處自然風干 。吃時切來一塊浸泡變軟后 ， 煮或鹵熟皆可 。
【豬肉怎么加工能長期保存 如何加工豬肉能長時間保存】2、油攬豬肉 。將肥瘦豬肉切片 ， 然后取植物油適量 ， 鍋內燒到九成熟 ， 倒入肉片翻炒至豬肥肉出油 ， 類似于煉猜油一般 。等肥肉出油約60%的時候 ， 加入適量食鹽 ， 連肉帶油起鍋盛于容器加蓋保存 。此肉涼后 ， 肉被油蜜封 ， 以后吃多少鏟多少 。此法保存的豬肉可達數月仍然新鮮好吃 ， 而且做菜方便快捷 。
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