1、蜂蜜是堿性食品 。蜂蜜含有一些酸類，所以在化學上雖是酸性，但在生理上卻是堿性食品，因為在生理上食品的酸性和堿性，是根據所含的礦物質的種類來分類的 。
2、金屬元素鉀、納、鈣、鐵等，它們在人體內經過氧化后能生成帶陽離子的堿性氧化物，含有這些元素較多的食品稱為堿性食品：那些非金屬元素的磷、硫、氯等，在人體內氧化后生成帶陰離子的酸根，含有這些元素較多的食品稱為酸性食品(如米面和動物食品等) 。
【蜂蜜是酸性還是堿性食物】3、蜂蜜中雖然含有一些有機酸，略帶酸味，但這些有機酸在人體內經過氧化作用，被分解為二氧化碳和水排出體外，所以在生理上不顯示酸性 。經常食用蜂蜜對維持人體內酸堿平衡有利 。

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