1. 首頁 > 生活經驗 > >

牛排的醬汁怎么做 牛排的醬汁如何做

經驗常識知識分享


牛排的醬汁怎么做 牛排的醬汁如何做

文章插圖
1、【原材料】牛骨5kg、牛肉2kg、洋蔥2.5kg、胡蘿卜1kg、西芹1kg、番茄1kg、面粉0.5kg、紅酒1支、百里香葉少許、香葉少許、水15L 。
2、整根牛骨 ， 放到220℃的烤箱中 ， 烤制5個小時 ， 期間烤制20分鐘左右翻面 ， 直至烤至金黃稍稍發黑色即可 。
3、烤好的牛骨頭敲成小塊 ， 放入水中熬湯 。
4、將牛肉切成小塊 ， 加洋蔥、胡蘿卜、西芹、番茄同炒 ， 炒香之后加入面粉繼續翻炒 ， 炒香之后關火 ， 加入紅酒 ， 一起放入湯中 。
5、開小火 ， 慢慢熬制4小時 ， 待湯汁濃稠 ， 過濾掉雜質 ， 牛骨燒汁就做好了 。
【牛排的醬汁怎么做 牛排的醬汁如何做】6、基于這個牛骨燒汁的基礎上 ， 加入適量的黑胡椒碎 ， 就做成了黑胡椒汁 。