文章插圖
1、主料：豬大腸1000g 。
2、輔料：油適量、鹽適量、青紅尖椒適量、京蔥適量、生姜適量、香蔥適量、酸菜適量、生抽適量、香醋適量、蒜頭適量、淀粉適量、香油適量、八角2枚 。
3、買回來的肥腸，要先處理一下 。
4、先將肥腸翻過來，清洗摘掉淋巴及一些脂肪，洗凈 。
5、再把肥腸翻回來，加生粉、鹽抓勻，洗凈，反復兩到三次 。
6、鍋里加適量的清水，冷水將肥腸入鍋 。
7、再在鍋里加入京蔥、生抽、姜片、大料等一起燒開，中小火慢煮 。
【煮肥腸要放什么料 煮肥腸要放哪些料】8、用筷子能夠容易的插進肥腸里面，說明就煮好了 。
9、煮好的肥腸盛起待用 。
10、準備好尖椒，姜蒜酸菜等配料 。
11、將尖椒、姜蔥蒜、酸菜切好備用 。
12、煮好的肥腸切成合適的大小 。
13、鍋里再加水燒開，切好的肥腸再過一遍水，去去脂肪，然后盛起晾干 。
14、用生抽、香醋、鹽、淀粉、香油調一個調味汁 。
15、起油鍋，爆香姜蔥蒜 。
16、將肥腸入鍋翻炒片刻
17、加入尖椒、酸菜等其余配料 。
18、將鍋里所以材料煸炒均勻，炒制一兩分鐘 。
19、將調味汁淋入鍋中，快速翻勻就行了 。

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